Ngoài việc tìm theo tên món, bạn có thể đi từ thời gian, bữa ăn, nguyên liệu hoặc cách nấu để tìm công thức phù hợp.
Nấu ăn khi cắm trại không nhất thiết phải mang nhiều chai lọ. Dùng tương ớt hoặc sốt mala làm hương vị chính, thêm thịt, nấm, đậu phụ và rau là có thể làm món nướng hoặc món một nồi.
Xem chủ đề →Thịt gà có vị tương đối nhẹ nên rất hợp với sốt cay. Đùi gà hợp áp/nướng, cánh gà hợp nướng xém da, còn gà cắt hạt lựu hợp xào nhanh.
Xem chủ đề →Một chai tương ớt không chỉ để chấm sủi cảo. Từ cơm trộn, mì trộn đến đậu phụ, gà, hải sản và rau xào, một lượng nhỏ có thể tăng hương và độ cay.
Xem chủ đề →Món nhắm không nhất thiết phải là đồ chiên. Cánh gà xém thơm, đậu phụ áp chảo, nấm, hải sản xào và xiên nướng đều có thể dùng tương ớt hoặc sốt mala để tạo vị đậm.
Xem chủ đề →Đồ ăn khuya thường khiến người ta muốn thứ gì nóng, thơm và cay. Nhóm này tập trung mì và món lẩu, từ mì gói xào đến mala tang, có thể điều chỉnh theo nguyên liệu sẵn có.
Xem chủ đề →Món hộp cơm cần giữ được hương vị sau khi nguội và không nhàm chán khi ăn với cơm. Nhóm này dùng gà, heo, nấm và rau, có thể chuẩn bị từ tối hôm trước.
Xem chủ đề →Sốt mala không chỉ dùng cho lẩu. Mì đậm vị, món nhắm, xào nhanh và món một nồi đều có thể điều chỉnh lượng sốt theo nguyên liệu và lượng nước.
Xem chủ đề →Mì là nhóm món tương ớt và sốt mala dễ phát huy. Mì trộn cần sốt bám, mì gói xào cần hương chảo, còn miến bản rộng và mì bò hợp phong cách mala dầu đỏ.
Xem chủ đề →Nấu một người dễ gặp vấn đề mua quá nhiều, rửa quá nhiều và nêm nếm phức tạp. Cơm, trứng, đậu phụ, mì gói, miến và ít rau giúp kiểm soát đúng một bữa.
Xem chủ đề →Món một nồi linh hoạt nguyên liệu và ít rửa dụng cụ. Tạo nước nền trước, sau đó cho thịt, nấm, đậu phụ, rau và tinh bột theo thời gian chín.
Xem chủ đề →Khi bận, điều cần nhất là ít bước, nguyên liệu dễ chuẩn bị và không phải nghĩ quá lâu về gia vị. Nhóm 5–15 phút dùng cơm, mì, đậu phụ, trứng và nấm cùng tương ớt hoặc sốt mala.
Xem chủ đề →Đậu phụ có vị nhẹ và hút sốt tốt, rất hợp cả tương ớt lẫn sốt mala. Muốn khô thơm thì áp chảo, muốn thanh thì làm món nguội, muốn đậm thì làm nồi đất hoặc lẩu.
Xem chủ đề →