先把「瓶身標示」放第一順位
麻辣醬是否需要冷藏、開封後應如何保存，應以該產品實際標示為準。幸福周記麻辣醬官網目前也刻意不自行寫死固定天數，避免用網站文案取代實際批次瓶身資訊。
開封後要降低污染機會
- 用乾淨乾燥的湯匙取用，不要把沾過其他食物的餐具放回瓶中
- 使用後立刻關緊瓶蓋
- 避免把整瓶長時間放在爐火旁、高溫餐桌或日照處
- 若瓶身要求冷藏，使用後應儘快放回冰箱
為什麼不建議網路直接給固定天數？
開封後可保存多久，和配方、製程、包裝、保存溫度與取用習慣都有關。沒有該產品的開封保存試驗或製造者資訊，就不適合替所有麻辣醬宣稱同一個天數。
出現異常就不要冒險
若看到發霉、異常膨包或漏液，聞到和平常明顯不同的異味，或醬體出現無法解釋的異常變化，應停止食用；有疑問可以直接向製造或販售業者確認。
資料參考：衛福部食藥署—食品開封保存原則
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本文提供一般性選購、保存與料理資訊，不取代產品瓶身標示、製造者說明或食品安全專業判斷。不同品牌、配方與批次可能不同；成分、過敏原、有效日期與保存方式請以實際產品為準。